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GRANGE 璞草誌 (No.22) 2015一月 自然的價值


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這些年.我們讓橘子走出一條不同的道路..

這個季節,橘子樹的果實正成熟,滿山遍野的豐收,染紅了卓蘭的山頭。然而放眼望去的美景背後,卻道來農人的哀愁……一年到頭辛勤工作,換得滿載的成果本應額手稱慶,但盛產卻導致作物的價格直直落。心頭歡喜便成一場空。

豐收的背後,潛伏危機
  話說柑橘會如此豐收的原因,除了土地與氣候適宜之外,逐年增量的化肥與使用農藥抑制病害,是讓柑橘產量直逼高峰的重要因素。
 
回想約莫在三十多年前卓蘭發生一事件,讓我們重新思考用藥問題與過量盛產之間的因果關係:一場細菌性病變的「黃龍病」,如瘟疫似的蔓延在每處果園間,此病害傳染力極強,患株無藥可醫,多數椪柑果園遭受摧毀。唯有一處位於高地上的橘子園倖存,事後分析,發現這處倖存的果園位於台地上,通風良好,讓果樹能夠抵抗這種病菌而逃過一劫。多年來為了追逐產量,肥料使用不斷增量,並依賴農藥壓制病蟲害,對於氣候與土地的變化失去關心,終於讓地力慢慢耗盡,果樹抵抗力逐漸衰弱,終至染病全數死亡。
如今山上的橘子果樹,是在那次災害之後,培養改良出抵抗力更好的品種,再度種植至今。

但是這幾年,又再度面臨了『褐根病』的威脅,果樹根部開始腐蝕生病,果實產量減少,果農們無策只能故計重施,加重噴藥,這樣的循環,每十幾年就會上演一次。


從根本改變,卻難敵市場考驗
  2011年,我們開始面對這個問題,首先放棄用藥,改採共生雜作,讓橘子樹在沒有「外來」藥物保護與化肥的狀態下自行生長。
當然,隨後即造成嚴重的「後果」,抵抗力差的果樹逐漸死亡,還存活的生產力也下降,有長成的橘子也被果蠅叮咬,傷痕累累,這樣的醜橘子,是不會有盤商願意收購的,所以只能自己吃,送朋友,即使直銷宅配販售給想要無毒農產的客戶都只是少量,無法解決根本的生存問題。


 
於是我們開始思考,難道非要依賴橘子才能讓農民生存嗎?橘子樹除了生產果實供應人們之外,難道沒有其他的出路嗎?
除非……「增加產值」
  
產值與產量是不同的概念,增加產值能優先解決生產者的『生計』,讓改變的路程減少阻力,於是將焦點放大,一顆橘子樹會產生出什麼?首先從橘子花著手,橘子花期僅短短一個月,而且嬌貴,摘採之後很快枯黃,難以保存。雖然在歐洲,橘子花(橙花)的精油與晶露是很昂貴的產品,是化妝與保養品十分高貴的成分,但是在台灣並沒有這樣的產業。我們得自己想辦法。

 
橘子花,為橘子樹展開不同的路

一顆橘子樹,在不同時節有不同的收成,春天採花製成花茶並提煉出精油與晶露,來不及採收的花朵讓其結果適量生長,到了冬天果實成熟,果皮壓榨成精油,果肉製成果醬,多元應用擺脫過去果實是唯一收入的做法,如此一來,產值增加種植者的收入也會不同,共生種植擺脫農藥及肥料的使用,增加土地復育的機會。
 

人與環境,和諧共處之必需 
  在橘子樹改變計畫中,我們循著沒有前例的路慢慢摸索、反覆實驗,每一次的失敗,就得等待下一年的盛開,再次重頭來過。終於2014年底,足足花上四年的時間,得以將橘子樹的各個部位妥善利用,讓這來自土地的自然產出,引入生活中。

過程中感觸良多,現今商品大量採用工業化概念製造,以合成原料為主而天然原料淪為添加,用廣告攫住消費者目光,讓消費者不假思索地選購。如此循環,日復一日。
然而,這些橘子樹告訴我們,人類對於產量的需求,已經遠遠超出植物與土地的負荷。這些快速低價的物品之於人體,猶如化肥農藥之於土地,有一天身體也會承受不住而產生問題。
 
佇立橘子樹下,低頭看著樹幹延伸入土底的根,抓住了泥土,我們必須知道,看得越深,才能走得越遠。不論人類的身體或人類仰賴生產的土地,我們都該找到善待的方式,這也是我們必須重拾的自然價值。



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